６次産業化という言葉が広まり始めたころ、当時の民主党の政治家の方が、「６次産業化によって農家の増収を図る」と熱弁をふるっておられたのを覚えています。 農産物のままなら単価は安いけれど、加工品にして消費者に直売すれば高く売ることができるので増…

炭焼きの仕事のゴールは、炭を使ってくださる方が喜んでくださること、満足のいく時間を過ごしてくださること、だと思っています。火鉢でお使いの方なら、火鉢で使いやすい炭をご提供して、ほんのりとした暖かさとゆったりとした時間を味わっていただくこと…

炭焼きは原木の多く生えている雑木山を選んで伐採権を購入し伐採します。 雑木山ですから、原木だけが生えているわけではありません。椎も桜もナラも栗もクヌギもイチイも、とにかくいろんな雑木が生えています。 それらも全部チェンソーで伐ります。 そして…

まるっきりの初心者がどうやって炭焼きを覚えたかというと、ひとつはベテランさんの仕事のお手伝いと称して炭窯に寄せてもらって覚える。見学させてくださいとお願いすることもある。そのほかに、炭焼きに限らず、いろんな人が炭窯に立ち寄って教えてくれる…

わたしの主な仕事は炭切～出荷作業である。炭切というのは窯出しした炭を規格に合わせて切っていく作業のことだ。わたしはナタで切る。丸ノコで切ると作業が早いし、切っている最中に折れたり割れたりが少ないので、上物が増えて実入りが良い。（でもお客さ…